A pesar de las fluctuaciones económicas y la compleja dinámica del mercado, los ganaderos venezolanos han logrado mantener estables los precios de la carne «a puerta de corral» por más de 18 meses. Así lo informó Edgar Medina, presidente de la Federación Nacional de Ganaderos (Fedenaga), quien aseguró el compromiso del sector para garantizar el abastecimiento de carne de res en el mercado nacional.
Medina detalló que el costo del kilogramo de ganado en pie se ha sostenido en un rango de 1.95 a 2.10 dólares americanos, señalando que las variaciones en el precio final de la carne se originan en los eslabones posteriores de la cadena de comercialización, antes de llegar al consumidor. Esta estabilidad en el origen busca mitigar el impacto inflacionario en los hogares venezolanos.
Sin embargo, el panorama no está exento de desafíos. El presidente de Fedenaga destacó una preocupante disminución en el consumo per cápita de carne en el país, atribuida a la inestabilidad de la moneda y al poder adquisitivo. Además, el sector aboga por la implementación de un sistema de clasificación de la carne más transparente, que permita a los consumidores identificar claramente el tipo de producto que adquieren (toro, vaca, búfalo, novilla), fomentando así una compra informada.
La situación del mercado lácteo también preocupa a los productores, ya que los precios actuales de la leche están dificultando su capacidad para abastecer plenamente el mercado nacional.