J. FEDERICO LA RIVA
Son una tradición tanto del cristianismo como en culturas paganas
El huevo significó para los cristianos la fertilidad y continuidad del ciclo de vida y en ciertas épocas fueron considerados carne por lo que se prohibían su consumo durante la cuaresma,( esto se consideró un mandato de la iglesia catolica durante los siglos IX Y XVIII ), pero como las gallinas seguían poniendo sus huevos se cocinaban y se conservaban para consumirlos después de la cuaresma , en LA PASCUA.
En inglés Pascuas es Easter y en alemán Ostern asociada a la Diosa teutonica de la luz y de la primavera quien se conocia en anglosajon como Easter
Por coincidencia la estación primaveral en Europa se considera la estación fértil ( estación donde se observa la floración, y frutos) por esto queda establecido en toda Europa como símbolo de Pascua, símbolo de vida y es entonces en donde pasteleros comienzan la elaboración de este símbolo con azúcar y chocolate agregandole colorido, el más significativo el rojo que se asocia a la sangre de Cristo.
En la edad media la celebración se realizaba intercambiando huevos de tortugas a los que le realizaban decoraciones en sus cascaras, que eran en ocasiones verdaderas obras de arte
La costumbre del Conejo de Pascua creada por el imaginario popular, que segun la leyenda trae canastos llenos de huevos de colores también se relaciona con la alta fertilidad de este animal y consiste en esconder los huevos de Pascua para que los niños los encuentren durante la noche del sábado santo y el domingo de Pascua.
Es una costumbre arraigada en Norte América y Europa , los huevos elaborados por pasteleros son una delicia para los niños, en algunos casos, los huevos forman verdaderos bouquet
En la casa blanca se hace Tradicionalmente la carrera de los huevos que consiste en que varios niños ruedan huevos en el suelo ganando el que llegue más lejos sin quebrarlos
En el medio oriente se intercambian huevos carmesi
En Argentina y Uruguay es tradición regalar huevos de Pascua, así como en el norte de México
JFLR